Очень яркая и, безусловно, вкусная работа для суши-бара «Sushi Avenue»

Когда в 2008 году я впервые попала в японский ресторан и попробовала маки-ролл с лососем, обильно залив его смесью соевого соуса с васаби, мне казалось, что я пробую нечто инопланетное, не от мира сего… Даже в слове «суши», оно же «суси» было что-то такое, что возвышало тебя вместе со всеми твоими вкусовыми рецепторами до небес, а потом медленно опускало обратно, когда к пустым тарелкам официант любезно приносил счет с пакетиками салфеток и шариками мятной жвачки.

Сейчас японская кухня стала неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Мало кого удивишь некогда заморскими словами типа «урамаки», «нигири», «сашими» или «Калифорния», хотя последняя отношения к японским суши имеет ровно столько, сколько Арнольд Шварценеггер имеет к русским в фильме «Красная жара».

Тем не менее, удивить искушенного посетителя современным суши-барам – достаточно тяжело! Ингредиенты должны быть высочайшего качества, подход - однозначно творческим, руки шеф-повара – золотыми, а скорость доставки – молниеносной, чтобы в совершенстве сохранить всю палитру вкусов приготовленного блюда. При этом конкуренция на рынке настолько большая, что оставаться в топе помогают не только вышеперечисленные качества, но и суперсила находиться всегда впереди!