Værtsparret bag gourmetrestauranten Malling & Schmidt havde længe haft et ønske om at lave en bog om deres restaurant og virke, men de havde ikke fundet de rette til at hjælpe dem med opgaven. Kokken bag restaurantens fascinerende køkken, Thorsten Schmidt, ledte efter en samarbejdspartner, der ville gå ligeså kompromisløst til værks, som han selv gør det i køkkenet. Vi deler Malling & Schmidts begejstring for helhed og detalje, og vi forstod fra start, hvilket udtryk de ønskede at etablere i deres ambitiøse coffee table book.

I slutningen af august 2012 besøgte vi restauranten og fremlagde vores ideer; to mdr. senere sendte vi bogens godt 400 sider i trykken. Når det kunne lade sig gøre, skyldtes det, at hele tegnestuen arbejdede uhyre intenst for at indfange og gengive restaurantens ånd, der er noget ganske særligt. Restaurantens mad fortæller farverige historier på en altid uforudsigelig måde. Det ville vi selvfølgelig gerne videreformidle, men vi ville også fortælle om den pris, parret har betalt for deres kompromisløshed.

Resultatet blev en betagende smuk bog, der på ærlig vis fortæller en fantastisk historie, der kan inspirere den, der ønsker at blive klogere på Malling & Schmidts gastronomi, eller på livet generelt.